“中轴食礼”体验店落户前门,全聚德尝试“中式下午茶”

“中轴食礼”体验店落户前门,全聚德尝试“中式下午茶”

据介绍,“全聚德•中轴食礼”新京式体验店是全聚德集团通过跨界融合,实现主力门店转型升级和餐饮产品食品化的新尝试,也是北京首家集“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体的老字号文化体验店。新京报记者在大众点……
爱上海的理由|戴茁成:一口小笼包,一口幸福

爱上海的理由|戴茁成:一口小笼包,一口幸福

那里有很多中国传统建筑,非常漂亮。但,我最最喜欢的是上海的美食。和中国北方的包子不一样,这些包子小得多。上海这个国际化的大都市,处处显露她的迷人,让我深深地爱着上海。(作者:戴茁成 学校:上海市南……
30年前德国人拍摄的中国美食:堪称是艺术品,图9口味如今变化大

30年前德国人拍摄的中国美食:堪称是艺术品,图9口味如今变化大

这是一组由德国人拍摄的中国美食,时间为30年前。月饼是中国最为著名的传统糕点之一,据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝,北宋时在宫廷内流行,后流传到民间,至今不衰。当时的大闸蟹很少有滥竽充数的,都是货真价实的大闸蟹……
传统餐饮行业与有余味预制菜对比有哪些不同?

传统餐饮行业与有余味预制菜对比有哪些不同?

有余味预制菜的菜品变化多样,可荤可素,有包括有余味预制菜的毛氏红烧肉,鲍鱼红烧肉,青椒猪肚,浏阳当家肉,黄金小荷虾,泡藕尖,泡藕带,手抓扇子骨,湘西外婆菜等等一系列高端菜品,提升价值感,这就让有余味预制……
福建霞浦传统糕点,年节庆典时必吃的传统小吃米糕,你吃过吗?

福建霞浦传统糕点,年节庆典时必吃的传统小吃米糕,你吃过吗?

过年、过节,还是婚宴庆典的时候,通常都是会有一些一定会端上餐桌的美食的,不管是菜色也好,还是传统小吃类的,不同的地方,都是会有不同地方的与之相关的美食的。就像是在福建霞浦这个地方,正是有一种传统糕点,就是年节……
豆豉鲮鱼油麦菜这样做,脆嫩爽口,咸香开胃,不愧为粤菜传统美食

豆豉鲮鱼油麦菜这样做,脆嫩爽口,咸香开胃,不愧为粤菜传统美食

豆豉鲮鱼油麦菜虽然制作简单,但是想要做的好吃,制作过程中也是有要注意三点。 豆豉鲮鱼油麦菜豆豉鲮鱼油麦菜是菊子姐姐Cooking美味的第795道美食。 包括豆豉鲮鱼拌菠菜,豆豉鲮鱼……
日本威士忌为什么那么出名?

日本威士忌为什么那么出名?

独特酿造工艺对日本与苏格兰的威士忌有人做了一个生动的比喻,前者像是细致的日本怀石料理,精致细腻,可细细品味其口感、味道与层次;而后者是有点粗枝大叶的德国菜,但胜在够强烈,个性鲜明,受到欧美人的欢迎。 在发……
超级正宗的广东菜馆,你知道有哪些呢?快来尝尝吧!

超级正宗的广东菜馆,你知道有哪些呢?快来尝尝吧!

无论是早晨就可以迟到的茶品点心,还是在深夜还可以吃到的宵夜炒粉,甚至是平时可以喝到的润喉糖水和酥脆腊肉,都无疑代表着广东的传统美食文化,各种经典的小吃更是让人垂怜往返,那些虾饺和叉烧包,那些早茶和煲仔饭,都是……
大寒到了,提前多吃吉利菜,下饭又开胃,招财又顺水挡都挡不住

大寒到了,提前多吃吉利菜,下饭又开胃,招财又顺水挡都挡不住

光阴如梭,一眨眼就已经快到春节了,很多人都希望马上就到春节,一家人其乐融融是非常和睦的景象,度过了愉悦的元旦,随着而来的就是气温急速的下降,随着小寒的到了,气温一下子降到了零下十几度,很多人都出现了感冒发烧的……
6款“中式传统”糕点,你吃过几种?最有1种绝对没人吃过!

6款“中式传统”糕点,你吃过几种?最有1种绝对没人吃过!

艾草青团子软绵香甜,是家中很多老年人的最爱;有的糕点是生活中最常见的,也是我们从小吃到大的美味,现在在一些比较小的巷子里还会有一些上了年纪的老婆婆推着车子卖青团子,用当地的口音来吆喝着,他们卖的特别的便……
“绿豆汤里无绿豆”打的“擦边球”不高明

“绿豆汤里无绿豆”打的“擦边球”不高明

绿豆汤里居然没有绿豆,这看上去是一个笑话,可竟然是一款风味饮料,真是令人意想不到。 添加剂和香精是绿豆汤的风味来源,但是空有绿豆汤的味道,没有绿豆汤的功效,所以商家宣传的“清爽解腻”“夏日必备”“清……
从波斯到伊朗,这些美食告诉你伊朗的饮食文化有多丰富

从波斯到伊朗,这些美食告诉你伊朗的饮食文化有多丰富

Kabab koobideh在伊朗的意思是“碎肉烤肉串”,通常是用洋葱、羊肉末、牛肉末或鸡肉末等制成。 这种油炸糕点是伊朗的传统甜点,它是一种杏仁和胡桃馅料的小麦面点,通常用肉桂、玫瑰水、豆蔻和橙花来调味,……
爱上海的理由丨吴添铖:上海——我的家我的城

爱上海的理由丨吴添铖:上海——我的家我的城

南翔也是小笼包的故乡。 上海是一座充满美食的城市。当然,我最喜欢的是小笼包。 上海是一座充满活力的年轻城市。上海是一座现代与传统融合的城市。我们有一个非常特殊的家庭传统。 上海是我们全家的故……
街边爆火烤面筋,传统烤面筋吃过了,那五彩烤面筋你们敢尝试吗?

街边爆火烤面筋,传统烤面筋吃过了,那五彩烤面筋你们敢尝试吗?

不过这里烤面筋份量很足,所以仍旧吸引来了不少人购买,单是冲着这个份量也已经足够了,所以烤这个五彩面筋的老板生意还算得上是相当不错的,烤好的面筋一根根泛着诱人光泽,油亮又嚼劲十足吃到嘴里的口感简直不要……
走进冲洞子高箱酿造技艺

走进冲洞子高箱酿造技艺

凌晨三点四十,冲洞子高箱酿造技艺第五代传承人谢启跃老师准时祭拜酒神,这是他从事酿酒几十年坚持下来的习惯。 身后身旁,且观且听,每天凌晨三点多跟着父亲谢启跃一同到酒厂参与劳动是他们学习酿造冲洞子酒的态度……
每到腊八节,我总是会有小时候江米甑糕的影子

每到腊八节,我总是会有小时候江米甑糕的影子

寒冬腊月,每年期盼着就是进入腊月后的腊八节,在大家眼里可能是会喝腊八粥什么的,但是在我家的传统里,是吃一种叫做江米甑糕的传统小吃的。可能很多人听说它的名字是因为西安,是西安带火了它,但是,这也是我们山西传统的……
红烧肉怎么做才好吃?分享传统老做法,肉软烂入味,香气扑鼻

红烧肉怎么做才好吃?分享传统老做法,肉软烂入味,香气扑鼻

其实红烧肉的做法有很多,不能说哪种是完全正确的,但不管哪种做法,都有一个统一的特点,做好的红烧肉不仅色泽红亮,还软烂入味,吃起来不腻口,只要符合这几个标准都是做的成功的,相反如果做好后肉质发硬如同嚼……
传统的美式早餐是怎么样的?盘点美国各种经典的早餐美食

传统的美式早餐是怎么样的?盘点美国各种经典的早餐美食

它是一种包裹着馅料的玉米饼,里面的馅料通常使用早餐的主食,比如炒鸡蛋、火腿、奶酪、香肠、培根和土豆煎饼等。 班尼迪克蛋是一种传统的美式早餐或早午餐美食,由两半英式松饼组成,每一半都配有加拿大培根、火……
汉族名菜之京酱肉丝,酱香浓郁,一般人都没吃过!

汉族名菜之京酱肉丝,酱香浓郁,一般人都没吃过!

汉族有着许多的传统佳肴,京酱肉丝就是这样的一道汉族特色名菜,只是现在会做的人已经不多了,甚至于很多的人都没有听说过这一道菜,更别说是吃了,今天饕叔就将这道传统菜肴的食谱送给大家,有兴趣的可以在家中尝试制作,相……
上海人年夜饭必吃的30道菜,全都吃过的春节才算完整!

上海人年夜饭必吃的30道菜,全都吃过的春节才算完整!

上海的红烧肉是有回忆的上海味道,家里过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉,寓意新的一年红红火火。 过年一定会有的菜就是鱼啦,就连吃法也是有讲究的,鱼是不可以吃完的,一定要讨个“年年有余”的好……
晨读 | 西坡:炒酱

晨读 | 西坡:炒酱

他惯常的做法是把笋丁、豆腐干丁与甜面酱、豆瓣酱一起煸炒,只在最后的“垃圾时间”才将早已煸好的肉丁入锅,目的是保持肉丁的硬扎和卖相;更令人出乎意料的操作是:事先炒好的花生米竟在灶头关火后相当一段时间才被拌进炒酱……
我发现了一种番茄,是我吃过的更有番茄味的番茄,没有之一

我发现了一种番茄,是我吃过的更有番茄味的番茄,没有之一

我早就已经发现,它只是虚有其表,因为就连我这个从小就喜欢吃番茄的人来说都觉得,它已经变了,变得很陌生,现在的它的味道跟我小时候吃的那种味道相差很远,不是那种酸酸的番茄味,甚至可以说没有味道,毫不夸张。它有着很……
秋天,最馋这传统小吃,软软糯糯,简单好做,大人孩子抢着吃

秋天,最馋这传统小吃,软软糯糯,简单好做,大人孩子抢着吃

不是大家知道的新疆的那种坚果切糕哦,而是用糯米做的糯米切糕,是京津冀地区的一种传统老式小吃。不巧,我家正好没有红枣了,于是就做了豆沙馅的,甜甜的也很好吃哦。如果做红枣夹心的也很容易,把红枣和糯米一起蒸熟,然后……
盘点世界各国的国菜,千奇百怪的美食哪些是你的爱?

盘点世界各国的国菜,千奇百怪的美食哪些是你的爱?

Salo 是乌克兰的国菜,它是一种肥猪肉,通常是切片后和面包、大蒜、泡菜等一起食用。 Suaasat是传统的格陵兰汤,它通常由海豹、鲸鱼、驯鹿或海鸟制成,里面还会有洋葱和土豆,然后只用盐和胡椒粉或月桂叶来调……
食谱:高比克T38杏仁酥

食谱:高比克T38杏仁酥

猪油195克 全蛋液80克 全蛋液20-30克(刷表面) 4、分成13-15克每个。 6、用手指轻轻从中间按下去,刷上全蛋液放上杏仁片装饰。 7、入炉用165度烘……
钵仔糕,广州地方特色传统糕点的爽嫩Q弹

钵仔糕,广州地方特色传统糕点的爽嫩Q弹

然后将搅拌好的粉液倒入小碗内,9分满即可;接着将红糖水与面盆剩余的面粉混合,搅拌后,倒入空置的小碗,将小碗放入蒸屉以中火蒸制15分钟,呈透明色即可出锅;放凉后以牙签从模具中取出,再蘸上椰蓉,不同口味……
煎饼“开花” 有热爱就有“花园”

煎饼“开花” 有热爱就有“花园”

把传统煎饼做成花,幸福生活也开了花,只要有热爱,生活处处都是满苑馨香的花园。卖煎饼原本是再普通不过的生意,绝大部分商家都在一成不变地卖煎饼,所谓的创新无非是升级包装或加点料。当其他商家还在卖传统煎饼时,徐海霞……
“如虎添亿 勇攀高峰”牧茗集团新品发布会成功召开

“如虎添亿 勇攀高峰”牧茗集团新品发布会成功召开

“看到以传统年画为代表的非物质文化遗产逐渐失传的现状,我们就在想,是否可以以我们的产品为载体,让它成为承接起传统文化与消费者之间的纽带,所以,我们选择了与非遗年画传承人合作,推出了这套牧茗年华虎福酒……
过年了,亲手为家人准备些传统点心是不错的选择!

过年了,亲手为家人准备些传统点心是不错的选择!

1从老家带了些核桃,一直放着,这不到了节日了,回家可以为家人备些这样的传统点心也是不错的! 2桃酥制作算是比较简单的了,这款桃酥从配料来说应该是比较适合大部分人,尤其是对传统口味情有独钟的人群,……
端午节快到了,四种粽子你最爱哪种?测今生最爱你的人是谁!

端午节快到了,四种粽子你最爱哪种?测今生最爱你的人是谁!

选择红枣粽:你是个比较传统的人,家里也是比较传统的人,母慈子孝,因此这辈子最爱你的人就是你的父母!选择黑米粽:黑米粽香味更重,就像你的人一样,充满魅力,这辈子最爱你的人就是你的另一半! 选……