老厨师代代相传的做菜的方法,煎鱼注意这五点,鱼皮不会破

老厨师代代相传的做菜的方法,煎鱼注意这五点,鱼皮不会破

腌好鱼以后,一定要把鱼皮表面擦干,不用担心鱼肉不入味,腌制的时候鱼肉已经得到很好的入味了,不需要再贪恋表皮的这一点酱汁,导致鱼皮极容易破损哦。其实啊,油锅没烧热就放入鱼的话,鱼相当于和油在一起加热,这样鱼皮就……
国庆节家人团聚,这8道拿手菜端上桌,好吃又有面,简单易上手!

国庆节家人团聚,这8道拿手菜端上桌,好吃又有面,简单易上手!

2、大盆里倒适量生抽,老抽,蚝油盐搅拌均匀,放入处理好的鸡,用手涂抹均匀,再撒一些奥尔良烤肉腌料,涂抹均匀,里面外面都涂抹,多揉搓一会儿,味道会更棒包上保鲜膜,腌制2小时以上,如果有时间最好放冰箱里冷藏……
国庆将至,待客不用去饭店,教你8道硬菜,上桌就光盘夸你厨艺好

国庆将至,待客不用去饭店,教你8道硬菜,上桌就光盘夸你厨艺好

(2)焯水‬:切好的五花肉,冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来沥干水分盛入盘中备用。 (2)腌制‬梭子蟹‬:螃蟹‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生姜‬、葱段‬、料酒‬腌制20分钟‬……
冬令进补不要总吃猪肉,牛肉,这肉便宜,易吸收,还补脑!

冬令进补不要总吃猪肉,牛肉,这肉便宜,易吸收,还补脑!

今天小厨给大家带来的是鲈鱼,16块钱买了一大条,夫妻两人吃正正好,一顿吃得干干净净,小厨今天分享给大家的这种做法特别好吃,就算嘴叼也挑不出毛病来,我家老公是一个特嘴叼的人,他是一边吃一边夸这鱼做的好……
非常好喝的一碗粥,简单易做无腥味,连喝2碗暖胃又舒服,鲜香

非常好喝的一碗粥,简单易做无腥味,连喝2碗暖胃又舒服,鲜香

皮蛋瘦肉粥就是我家常做的一种,孩子特别的喜欢喝,喷香鲜美,皮蛋瘦肉粥各地都有,但是做法也各异。 第六步:熬到看起来浓稠了,就可以直接关火,然后加入少许的鸡精来调味,如果孩子喝建议就不要放鸡精了,直接上……
推荐3款超解馋的牛肉自制美食,纯手工制作,美味解馋又下饭

推荐3款超解馋的牛肉自制美食,纯手工制作,美味解馋又下饭

3、锅中加入稍微多一点的食用油,油热后加入牛肉粒翻炒至变色,把肉里的水分尽量炒出来炒干;6、放入牛肉,加入拍碎的生姜、大葱段,倒入2勺老抽、2勺盐,小火上锅煮至筷子可以戳进去关火即可; 9、锅……
开餐馆的叔子透露,炖猪肚汤时,牢记这2步,吃起来一点都不腥

开餐馆的叔子透露,炖猪肚汤时,牢记这2步,吃起来一点都不腥

叔子告诉我,炖猪肚汤之前,一定要将猪肚处理干净,这猪肚就是猪的胃,里面可能会有一些残留物,如果处理不干净,吃起来就会很腥。 做法:把猪肚按照以上的方法处理后,放入锅中,加入足量的清水,加入十几粒……
赶集买几个猪蹄回家给孩子做个“酱猪蹄”,香气四溢,肉质Q弹

赶集买几个猪蹄回家给孩子做个“酱猪蹄”,香气四溢,肉质Q弹

1.起猪蹄处理干净,对半切开,冷水下锅,放入生姜、料酒,大火烧开,焯好的猪蹄捞出过凉,清洗干净;2.起锅烧油,倒入生姜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、陈皮,炒出香味; 6.起锅烧油,倒入生姜、……
地道东北菜——锅包肉,外脆里嫩,咸甜开胃,轻松掌握!

地道东北菜——锅包肉,外脆里嫩,咸甜开胃,轻松掌握!

然后再将胡萝卜去皮后切成丝,生姜,香菜,大葱都切好,放置在一旁备用, 看到这里大家都学会了这道非常经典的东北菜的制作方法了吧,其实过程并不复杂,吃起来咸甜可口,学会了的朋友,赶快自己去尝试着制作一下吧……
入秋后,少吃猪肉多吃它,全身是宝,鲜美营养,大人小孩都爱吃

入秋后,少吃猪肉多吃它,全身是宝,鲜美营养,大人小孩都爱吃

1、这样做出来的面食汤非常美味,汤鲜味美,劲道爽滑,特别好喝,咱们一起来准备一下韭菜面食的需要用到的烹饪食材吧,先准备一小把韭菜,然后再准备适量的食盐,适量的食用碱,一根胡萝卜,一个土豆,一块生姜,15……
电饭锅盐焗鸡,做完后接着煮饭,连米都一股淡淡的鸡肉香味呢

电饭锅盐焗鸡,做完后接着煮饭,连米都一股淡淡的鸡肉香味呢

今天来给大家分享一道简单又超好吃的盐焗鸡吧,虽然不是用粗盐,但是简单快手,平时紧张忙碌时馋这一口了就可以做,颜色漂亮、鲜嫩多汁,关键是放入电饭煲就能完成,好吃又不油腻,用电饭煲不用放油,会更嫩更鲜,……
吃了20多年的鸡爪,今天才知道黑鸡爪和黄鸡爪的区别,别再买错了

吃了20多年的鸡爪,今天才知道黑鸡爪和黄鸡爪的区别,别再买错了

如果在市场中你能看到黑色的鸡爪,尽量的买黑色的鸡爪来炖汤,但是今天我只能买到黄色鸡爪,下面就给大家分享一下,不管是黑鸡爪还是黄鸡爪都可以用一样的做法炖出靓汤来。 2.鸡爪本身也是有浓浓的腥味,如果可……
大虾最健康吃法,不加一粒盐,不油炸不水煮,鲜香入味营养不流失

大虾最健康吃法,不加一粒盐,不油炸不水煮,鲜香入味营养不流失

今天给大家分享一个大虾非常好吃的做法,不油炸,不水煮,不用加一粒盐,做出来的虾肉鲜嫩,而且不腥不柴 食材:虾,辣椒,洋葱,生姜,大蒜,香菜,料酒,生抽,蚝油,熟芝麻,胡椒粉下面调个料汁,往里面加入料酒,耗……
腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

腌腊肉,最不能少的就是食盐,但是很多人腌出来的腊肉却不好吃不入味,并且腌出来之后似乎能储存的时间并不长,有的时候还没吃几次就坏掉了、长毛了。取出来之后把腌制好的猪肉用绳子给穿起来,然后挂到阳台上晾晒……
立冬了,天气寒冷又干燥,建议:我家隔三岔五做它吃,温暖过寒冬

立冬了,天气寒冷又干燥,建议:我家隔三岔五做它吃,温暖过寒冬

6、墨鱼下锅之后淡菜也就可以下锅了,然后盖上锅盖将火候调大焖煮锅里的食材。 9、直到锅里的墨鱼丸和淡菜都被熬煮至熟透的时候,再将之前切好的芹菜段撒到锅里,然后加入半勺的蒜蓉香油提香,搅拌均匀……
江南初秋的经典下酒菜,上海妈妈教你做“爆炒螺丝”,鲜香爽口

江南初秋的经典下酒菜,上海妈妈教你做“爆炒螺丝”,鲜香爽口

4.然后倒入螺丝,用大火迅速翻炒,加入10毫升料酒、5毫升老抽、15毫升生抽和3克白糖,再倒入少量清水(3)建议螺蛳用清水泡一晚,中途经常清洗换水,螺蛳才会吐得更干净。 (5)记得汁水不要……
寒露后,牛羊肉靠边站,抓紧吃这肉,不炒不炖煮汤喝,暖暖过深秋

寒露后,牛羊肉靠边站,抓紧吃这肉,不炒不炖煮汤喝,暖暖过深秋

然后将准备好的猪心也放进锅里和生姜一起翻炒,将猪心和生姜翻炒均匀,这样可以用生姜的香味来去除猪心带有的腥味。等到锅里的猪心被熬煮熟透之后,再把早就准备好的小白菜和枸杞放进锅里熬煮,因为小白菜十分易熟,所以下锅……
煮这种海鲜只需加勺它,腥味全无,儿子连吃30个,实在太鲜了!

煮这种海鲜只需加勺它,腥味全无,儿子连吃30个,实在太鲜了!

【炒白贝】食材:白贝、白醋、蒜、生姜、生抽、盐、油 4.加一小勺白醋、盐,翻炒白贝。白贝肉有淡淡的咸味,所以不需要放盐了,只加生抽就很美味。炒白贝一定要大火爆炒,然后加白醋,能快速张口,张口……
烧猪血时,很多人第一步就没搞对,牢记这个小窍门,又香又滑又嫩

烧猪血时,很多人第一步就没搞对,牢记这个小窍门,又香又滑又嫩

咱们一起来准备一下韭菜炒猪血的烹饪食材吧,先准备一小把韭菜,准备适量的猪血,一大块生姜,适量的大蒜,大蒜可以多一点,蒜香味浓郁会更好吃,接着再准备干辣椒,干辣椒根据自己喜欢吃辣的程度来准备。这个时候韭菜已经浸……
整理37款家常菜肴分享,荤素搭配营养美味,家人吃得很满意

整理37款家常菜肴分享,荤素搭配营养美味,家人吃得很满意

配料:500克四季豆,150克五花肉,适量的油和盐,1片生姜,2瓣大蒜,13汤匙的辣椒,5个干辣椒,1汤匙的淡酱油, 1汤匙料酒 做法:1.豆豉剁碎,与蒜末分别下入热油中滑散,捞出晾凉,放入碗……
凉拌藕片时,到底要不要先焯水?好多人都搞错了,难怪藕片不脆

凉拌藕片时,到底要不要先焯水?好多人都搞错了,难怪藕片不脆

而凉拌菜中我最喜欢吃的就是凉拌莲藕了,相信很多人都和一样非常喜欢吃,也相信很多人都吃过凉拌莲藕,拌的好吃的莲藕,确实能够起到饭前开胃,饭后解腻的效果,凉拌藕片的口感特别的脆嫩,味道也特别的棒,那么。……
回锅冬瓜做法

回锅冬瓜做法

备用食材:冬瓜,青红椒,鸡蛋,葱段,生姜,蒜片,豆瓣酱,蚝油,淀粉,盐,白糖,鸡精再加入豆瓣酱,蚝油炒出香味。 第七步:倒入炸好的冬瓜片,再加入少许盐、白糖、鸡精轻轻翻炒均匀,撒上葱花入味翻炒即可出……
天冷了,常给孩子吃它,提高免疫力抗感冒,贵也别舍不得

天冷了,常给孩子吃它,提高免疫力抗感冒,贵也别舍不得

1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅; 4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀; ……
老公回家看到给儿子做的面条,说给他拌一拌,结果自己把面吃光了

老公回家看到给儿子做的面条,说给他拌一拌,结果自己把面吃光了

今天就给大家介绍一下炸酱面的做法吧,平时想偷下懒的话,可以做一做,味道非常的好,炸酱的香味闻着都能吃个几大碗,做起来既简单又好吃,一起来看看吧! 最后我们把切好的黄瓜丝和调制好的炸酱放在面条上,……
红烧鱼块最好吃的做法,酱汁浓香,每次做一大盘不够吃!

红烧鱼块最好吃的做法,酱汁浓香,每次做一大盘不够吃!

4.锅中倒入多一点的食用油,油热后将草鱼一块块下入锅中,开中小火炸至金黄即可。 6.锅中留少许底油,下入姜丝和蒜子炒香。 7.香味出来后加一勺豆瓣酱和一勺香辣椒炒出红油,再加适量……
秋分吃三鲜,养出不老肝,铁打胃,别错过季节了

秋分吃三鲜,养出不老肝,铁打胃,别错过季节了

再放入蒸好的螃蟹,加适量酱油、蚝油,一小把干辣椒调味。 3、 准备一个不沾锅烧热,放入两大勺油,将鲈鱼放入锅中,炸至两面金黄色捞出。 4、 准备一个不沾的平底锅,烧热后,倒入适量的油,将生蚝放入锅中,……
寻渔记|家宴必备菜清蒸海鲈鱼

寻渔记|家宴必备菜清蒸海鲈鱼

首先食材:海鲈鱼一条、红椒半个、生抽,料酒各一勺、盐1勺半、生姜,大葱,小葱适量1.挑选新鲜的海鲈鱼,看鱼鳃鲜艳说明这鱼就新鲜了。 4.把大葱段,红椒,葱切丝。切好的海鲈鱼码在盘上,下面垫上葱段……
黄焖鸡在家也能做出来,同样的价钱,饭店买一碗,在家做满满一锅

黄焖鸡在家也能做出来,同样的价钱,饭店买一碗,在家做满满一锅

下面把做法分享给大家,先把买来的鸡肉,洗干净,切成一块一块的,如果不想吃整只鸡也可以买几个鸡腿,关键看味道,准备好酒,很新鲜的,香菇洗干净切成块,几个青椒切成丁,准备大蒜瓣和生姜,在炒锅里放油,烧到七成……
秋天多吃鱼,身体更健康。分享3道鱼肉做法,营养滋补,身体棒

秋天多吃鱼,身体更健康。分享3道鱼肉做法,营养滋补,身体棒

2、 将小葱切成段,生姜切成丝放入小碗中,加料酒抓拌,再倒入鱼中,用手抓拌均匀,腌制20分钟。 7、 准备一个平底不沾锅,倒入少量的油,放入鱼排与生姜,将鱼排两面煎成金黄色后倒入清水,炖煮10分钟,……
明日秋分,饮食忌贪凉,多吃6菜,增强体质又补钙,安心入冬

明日秋分,饮食忌贪凉,多吃6菜,增强体质又补钙,安心入冬

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入秋葵,加入适量的食盐,焯水两分钟,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。 (2)腌制‬肉丝‬:肉丝‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、老抽‬、生抽‬、淀粉‬准备均匀……