广式月饼的经典,蛋黄莲蓉月饼,教你在家做,皮薄馅大,香甜松软

广式月饼的经典,蛋黄莲蓉月饼,教你在家做,皮薄馅大,香甜松软

碗中打入两个鸡蛋(少些蛋清)搅散,然后在月饼上均匀地刷好蛋液,继续放入烤箱中层,上下火190度烤20分钟左右,蛋黄莲蓉馅儿的月饼就做好了。 2.制作时,请根据月饼的个数来适当调整莲子、咸蛋黄及其他食……
广式月饼在海外:美国华人厨师的味道传承与留学生的异国乡愁

广式月饼在海外:美国华人厨师的味道传承与留学生的异国乡愁

又是一年中秋佳节,成长于广州骑楼的美食博主劳毅波关于中秋节的美好记忆,是小时候邻里围坐天台,一起分享自家最好吃的月饼;中山的简师傅赴美当中餐馆厨师30多年,每到中秋节都要自制月饼赠送给伙计们;身处异国的……
莲蓉、豆沙或五仁?你爱吃的广式月饼,是这样出炉的→

莲蓉、豆沙或五仁?你爱吃的广式月饼,是这样出炉的→

在那个还没出现“网红月饼”的年代,莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼这几款传统广式月饼,是每年中秋节不可或缺的主角。 宣统二年,陈如岳翰林大学士品尝了“连香楼”的点心后,对幼滑的莲蓉大加赞赏,遂提议在“连……
古风广式月饼,低糖山楂馅料酸酸甜甜,两口一个吃不腻

古风广式月饼,低糖山楂馅料酸酸甜甜,两口一个吃不腻

2. 如用自己炒的馅料,不宜太湿,那样也会使月饼在烤制过程中鼓腰、胀裂; 4. 一开始的温度一定要高,外皮定型后才不会泻脚;后期温度略降低,才不会因温度过度而开裂;烤的温度根据烤箱的实际情况及月饼馅……
中秋节快到了,自学一套经典广式月饼做法,小白也能一次成功

中秋节快到了,自学一套经典广式月饼做法,小白也能一次成功

1月饼皮的做法:花生油+转化糖浆,搅拌均匀乳化,加入水,再加入混合的中筋面粉和奶粉,翻拌均匀就OK了翻拌好的面团放入保鲜袋中用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏半小时~1小时时间松弛。 包50g月饼的情况……
小小广式月饼 浓浓家国情怀

小小广式月饼 浓浓家国情怀

中秋佳节将至,广州国家版本馆以近现代月饼包装和月饼模具为载体,上新了一场别开生面的“团圆——广式月饼文化专题版本展”。这个展览就是展出月饼,特别是广式月饼的相关史料、模具、包装等多种版本,我们可以从中感……
比酥皮月饼好做,比广式月饼味美的奶酪月饼,入口香软,好吃不腻

比酥皮月饼好做,比广式月饼味美的奶酪月饼,入口香软,好吃不腻

。 另外准备适量的月饼馅,我用的是做广式月饼剩下的馅,因为懒得做奶酪馅了。 大家在包月饼的时候如果觉得皮黏手不容易包,可以把做月饼皮的面团在冰箱冷藏时间长一些,这样面团的硬度会高一些,也就容易包……
到广州必买的十样东西 龟苓膏上榜,第一口感十足

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鸡仔饼是广州四大名饼之一,很多游客常常慕名而来就为尝尝鸡仔饼的味道。外皮烤成了金黄色,里头是一层层薄如纸的油酥面皮,咬一口酥脆的饼皮便会变成碎屑,不过甜如蜜的馅也会满嘴四溢。 鸡公榄市广东的……
广东茂名市启动创建“高凉美食之都”活动

广东茂名市启动创建“高凉美食之都”活动

近日,广东茂名举行创建“高凉美食之都”活动启动仪式,并在现场展示了系列特色高凉菜以及广式月饼。 据了解,高凉菜有着鲜明的茂名特色,原料新鲜,粗料精制,以清炖、水煮、白切、隔水蒸为主要做法,追求极致的原汁原……
一起来看看广州的甜品

一起来看看广州的甜品

广州的甜品也是非常出名的,所以在广州一定要尝尝当地的甜品。纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼;咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心……