花胶与什么炖最搭配 花胶要炖多久为佳

健康小羊爱吃草2022-09-26 17:37:20浏览86评论0

最高端的食材当然是要采用最适合的食物来进行搭配。像花胶这种食材与什么搭配比较好呢?炖花胶的时候炖煮多久比较合适呢?…

最高端的食材当然是要采用最适合的食物来进行搭配。像花胶这种食材与什么搭配比较好呢?炖花胶的时候炖煮多久比较合适呢?

花胶与什么炖最搭配

花胶和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一样的。

1.花胶和红枣、枸杞、瘦肉等一两种在一起炖的话可以很好的补气血。也可以加红糖,要是加了红糖就不要在加别的糖了。

2.花胶和百合、西洋参**一起炖煮的话可以提高身体的抵抗力。

花胶要炖多久为最佳

一般隔水炖2-3小时,不用炖太长时间。

鱼胶炖半个小时以上就可以熟了,炖汤一般不要超过45分钟,如果炖太久的话会产生大量嘌呤,血糖高的人就不宜食用了。

食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养,滋补品也是一样的,好的鱼胶不需要加工的太复杂,用炖盅炖,隔水蒸是最好的方法。

花胶炖煮多久才出胶

主料:花胶6个、鸡1只

辅料:盐适量、姜片适量

1、将花胶用煮好的姜水浸泡一夜,清洗干净,切片。

2、将杀好的鸡清洗干净。

3、将鸡放入沸水中灼一分钟左右,再拿出来清洗干净,备用。

4、将焯过水的鸡随冷水放入锅里,大火烧开。

5、加入花胶。

6、大火煲5分钟左右,转小火煲2小时左右,出锅前撒盐就可以喝了。

花胶要不要泡发

看个人喜欢哪一种

第一种是泡。为了口感好一点,花胶就得泡,具体泡发也很简单。这里教你怎么泡的口感最好。

步骤:

1.鱼胶冲洗干净,用冰水泡着,放入冰箱冷藏12小时。

2.烧水,烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟,具体多久要看胶身厚薄决定,通常是看鱼胶变卷缩,(其实这时候花胶已经有点熟了,到煮的时候不用炖很久)。比如60头、90头这种蒸1分钟就行了,40头、25头的就3分钟左右。

3.蒸完拿出来可以继续用冰水泡12个小时,这样就可以发很大了,而且摸起来花胶是坚挺的。如果想极限地追求泡大,可以不隔水蒸,直接把花胶放热水里煮几分钟,关火焖到水自然凉下来再放冰水冷藏。

第二种是不泡。为了营养不流失,选择不泡。我们自己吃是经常没有泡的,但是并不是说泡一下就会营养流失。

具体看什么鱼胶,有的鱼胶泡几个小时,营养也不会流失,有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了,营养流失了。

所以,具体看鱼胶而定,但是一般情况为了营养,是尽量不泡或少泡。不过,有时候鱼胶比较大,切剪不了,只能去泡了,不过,我们建议你,最好还是拿去药铺帮忙切,或者叫店家帮忙切。不是特别大的,稍微泡一两个小时就可以切了,一般这么短时间的泡,营养也不会流失的。

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