牛肉配什么菜最好吃?分享5种绝佳搭配,营养滋补又解馋,收藏了

美食小羊爱吃草2022-09-27 23:03:55浏览72评论0

4、中大火加热炒锅,放入一勺油,油热后倒入牛肉,肉片要铺开,不要堆在一起,煎10秒左右再翻面,肉片8成熟时盛出备用。2、牛肉切成2厘米大小的肉块,放入1勺生抽、料酒、淀粉和油抓匀腌制备用。 ……

牛肉是我们生活中常吃的肉类,虽然消费量要次于猪肉,但营养价值却比猪肉高。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养元素,还是铁质的最好来源,是秋冬很好的补益佳品,因此又被称为“肉中骄子”。

凉瓜炒牛肉

食材准备:凉瓜 1根、牛肉 半斤、豆豉 适量、大蒜 5瓣、白糖 半茶匙、食盐 半茶匙、蚝油 1勺、生抽 1勺、淀粉 半勺、油 半勺

1、先把凉瓜对半切开,用不锈钢的汤匙将里面的瓜瓤都挖干净,白色那层尽量刨掉,这样既可以减弱苦味,吃起来口感也更爽脆。

2、把凉瓜切成片,锅里放入适量水,放点盐把水煮开,放入凉瓜片,水沸腾后立刻捞起,焯水后的苦瓜进一步去除苦味。

3、牛肉逆着纹路切成薄片,放入生抽、淀粉抓匀,再放一勺油抓匀。

4、锅里放入适量油,放入大蒜,豆豉随意抓一把,剁碎后放入锅里和大蒜一起炒香。

5、倒入牛肉片炒至8成熟。

6、放入凉瓜片,再放入适量蚝油和白糖,翻炒半分钟左右即可出锅。

滑蛋牛肉

食材准备:嫩牛肉 300克、鸡蛋 5个、香葱 适量、食盐 半茶匙、生抽 2勺、淀粉 1勺、生姜 适量

1、切牛肉的时候,记得要逆着牛肉的纹路来切,把牛肉切成薄片。

2、牛肉片放在碗里,放入生抽、淀粉、姜丝抓匀。腌牛肉一定不放盐,放盐会使牛肉的水分析出,牛肉口感变得又韧又柴。

3、五个鸡蛋打散成蛋液,放一丢丢盐拌匀,再切些葱花放进去。

4、中大火加热炒锅,放入一勺油,油热后倒入牛肉,肉片要铺开,不要堆在一起,煎10秒左右再翻面,肉片8成熟时盛出备用。

5、炒锅重新放油,油烧热后才能倒入蛋液,蛋液底层开始凝固时把牛肉倒在上层还未凝固的蛋液上,用筷子把牛肉铺开。

6、用铲子轻轻地把蛋液往中间推,直到没有了可流动的蛋液,蛋液全部凝固后就可以装盘了。

西葫芦炒牛肉丁

食材准备:西葫芦 1根、牛里脊 300克、大蒜 半头、蚝油 1勺、淀粉 1勺、生抽 2勺、料酒 半勺、白糖 少许

1、把西葫芦切成4份,切掉中央的瓜瓤,切成细长条后对半切成小段。

2、牛肉切成2厘米大小的肉块,放入1勺生抽、料酒、淀粉和油抓匀腌制备用。

3、放少许盐到西葫芦条上抓匀,腌出水后挤干水备用。

4、将淀粉、1勺生抽、半碗清水调匀。

5、炒锅热油,先放入蒜瓣炒到微焦,再倒入牛肉块,中小火翻炒至牛肉六成熟。

6、倒入西葫芦翻炒1分钟,最后将调好的淀粉水倒入锅里,炒到酱汁浓郁后即可盛盘。

番茄土豆焖牛腩

食材准备:牛腩 2斤、土豆 1个(大)、西红柿 2个、冰糖 5小块、生抽 半碗、老抽 1勺、姜葱 适量

1、先将土豆和西红柿准备好,土豆去皮切块。在西红柿顶部切个十字,放入开水里烫一分钟,再捞起把皮撕掉,去蒂后切块儿备用。

2、准备2斤牛腩切块, 冷水下锅,水沸腾后再煮1分钟,然后捞起,用热水冲洗干净,一定要用热水,用冷水会使牛肉收缩,影响口感。

3、炒锅热油,加一小把冰糖炒成焦糖色,这时倒入牛腩,翻炒至牛腩上色,然后盛出备用。

4、把西红柿倒入锅里,用中火把西红柿炒烂,一定要炒出沙,这样西红柿的味道才浓郁,如果太干可以加入一碗热水一起炒。

5、把土豆和牛腩倒入炒烂的西红柿里翻炒一下,再倒入没过所有食材的热水。放入生抽、老抽。

6、大火煮开转小火继续煮一个半小时。香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好了。

牛肉香芹饺子

食材准备:饺子皮 适量、牛肉 1斤、香芹 1把、干木耳 5克、生姜 1小块、生抽 2勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、食盐 半勺

1、做这个饺子要买那种细细长长的香芹,不要买西芹,香芹的香气更浓郁。把芹菜叶子摘掉,香芹茎切成小颗粒,放一些盐沙出水分,挤干水后备用。

2、牛肉剁碎,放一些剁碎的生姜,再放蚝油、生抽拌匀调味,加入一勺淀粉可以使牛肉馅吃起来更嫩滑。

3、一小把干木耳用清水泡发,剁碎备用。木耳泡发后体积会增大十倍,所以前往别泡多了。

4、把芹菜和木耳加入到牛肉馅里,顺时针搅拌一下,搅拌到有助力,芹菜木耳能和肉馅黏在一起。

5、用自己熟悉的方法把饺子包好。

6、煮一锅水,水沸腾后放入饺子,转中火,不要一直用大火煮,沸腾的水会把饺子皮冲烂。水再次沸腾后加入半碗冷水,如此重复3次,最火饺子浮起就可以捞出了,拌上香醋或者油泼辣子,鲜嫩多汁又美味。

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