粤菜师傅进万家!来看“美厨娘”如何烹制“好菜”.......

美食小羊爱吃草2022-09-27 23:03:51浏览72评论0

汕头技师学院烹饪老师王春立表示,“汕头美厨娘”培训活动,主要是推动“粤菜师傅进万家”,让小孩、老人、年轻人都可以学到粤菜技艺、学到地道传统的粤菜各种烹饪技艺、烹饪技法等等,不论是专业,还是业余,都能……

作为“粤菜师傅进万家”系列活动之一,由市人社局主办、汕头融媒集团承办、汕头技师学院协办的“汕头美厨娘”培训活动,近日在汕头技师学院粤菜实训基地举行,受邀选的10名“美厨娘”参加了学厨艺、展厨艺活动,初展“美厨娘”风采。

“粤菜师傅进万家”系列活动旨在深入推动“粤菜师傅”工程高质量发展,传承和弘扬潮汕菜技艺和文化。作为系列活动中的一项,“汕头美厨娘”活动吸引了我市近50名18—55周岁的女性烹调爱好者报名参加,举办方从中邀选了10名代表参加粤菜技艺培训和展示,活动设专业组和业余组两个组别。在现场,“美厨娘”先后参加食材选取、刀工、鼎工和菜品装盘等厨艺实操培训,观摩烹饪老师的技法,品尝刚出炉的菜品。随后,“美厨娘”分别烹饪制作一道“黄金凤尾虾”或一道“橙汁玉米鱼”。

业余组代表陈曦是我市一名医务工作者,对烹饪技艺,尤其是潮菜烹饪技艺情有独钟,平时在家能做一手好菜。接受短暂培训后,她用白刺虾和脆炸粉、姜、葱及调料,有板有眼地烹调出一道色香味形俱佳的“黄金凤尾虾”。陈曦说:“参加活动是一个学习的过程,经过学习、系统培训,我相信在厨艺方面可以有更好地提升,可以让家里人吃上更加美味的食物。”

专业组代表杨凤莲此前曾从事餐饮行业,对食材的选取和烹调技艺颇有研究。她用草鱼尾和小棠菜、鸡蛋、姜、葱及橙汁,制作出造型独特的“橙香玉米鱼”。杨凤莲说:“我平时很喜欢研究一些菜品,因为我从事过餐饮行业,潮菜主要突出原汁原味,做潮菜最重要的还是原材料、做工。”

据了解,此次邀选参加“汕头美厨娘”培训活动的代表,来自我市各行各业,其中,既有餐饮行业的从业者,也有医务工作者、教师、网红博主,她们均能烹出一手好菜。活动方表示,举办“汕头美厨娘”活动,目的是推动粤菜,尤其是潮汕菜烹调技艺进入千家万户,惠及老百姓。

汕头技师学院烹饪老师王春立表示,“汕头美厨娘”培训活动,主要是推动“粤菜师傅进万家”,让小孩、老人、年轻人都可以学到粤菜技艺、学到地道传统的粤菜各种烹饪技艺、烹饪技法等等,不论是专业,还是业余,都能将粤菜师傅烹饪的乐趣带到每家每户。

据悉,“汕头美厨娘”业余组、专业组厨艺比赛将于10月中下旬举行。届时,“美厨娘”们将一展厨艺和风采。

编辑:知

实习生:陈佳彤

校对:杨焜

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