年龄越大,越要吃肉?

美食小羊爱吃草2022-09-27 13:00:07浏览30评论0

2、把腌好的鸡腿用厨房纸巾吸干水份、带皮那面放入平底锅、盖上锡纸、上面放一个装半盆水的盆子压着(这样能让肉质更紧实更嫩滑)小火煎5分钟翻面再煎5分钟、切块装盘、撒上欧芹碎 3.再放入玉米淀粉5克锁住……

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俗话说:“千金难买老来瘦”,人到中年,宁愿清瘦一点,也不要肥胖的身体,虽说“胖”不可取,但一味追求“瘦”,对身体也有伤害,荤素搭配更健康。

因此,中老年人在日常饮食中,并不是多吃素食,少吃肉或不吃就会健康,其实是错误的,摄入优质的肉类食物,来补充蛋白质的营养,这样才能增强抵抗力,身体更棒。

1:鱼肉

推荐做法:【豆豉鱼】

1.准备黑鱼一条,已经提前宰杀干净了,把鱼头一分为二,鱼肉剁成块放入盆中,撒入一勺食盐,倒入适量的啤酒,多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来,用清水冲洗干净,控干水分备用。

2.准备适量的豆豉倒入盘中,放入蒸锅中蒸5分钟,豆豉蒸香以后取出来备用。切点洋葱片、姜片、姜末、小葱头圈备用。

3.锅内多烧一些油,油温5成热时倒入洋葱和姜片,开小火慢慢炸,洋葱炸干、炸成金黄色时捞出不用,把豆豉倒入锅中炸一会儿,充分提取豆豉的香味,炸至豆豉表面微微透亮时,倒在盆中晾一会儿。

4.豆豉和葱油晾凉以后倒入鱼块、葱、姜,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,淋入少许香油,再倒入适量的料酒,用手抓匀腌制20分钟。

5.把腌好的鱼块摆放在盘子里面,剩余的料汁均匀撒在鱼身上,水烧开以后放入锅中蒸15分钟即可。15分钟以后,把鱼块取出来撒上葱花,这道鲜嫩不腥的豆豉鱼就做好了。

2、虾肉

推荐做法:【盐焗虾】

1.准备鲜虾500克,清洗干净以后用牙签挑出虾线。切点小葱段、姜丝,和虾放在一起,倒入一点料酒去腥,抓拌均匀腌制10分钟。

2.准备食盐一碗,抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来,用吸水纸吸干表面的水分。

3.把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平,把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上。

4.把腌虾用的葱、姜也放入锅中,盖上锅盖,开小火焖制5分钟。大虾变成红色以后关火,利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了,这道简单又好吃的盐焗虾就做好了。

3、鸡肉

皮鸡腿肉

1、鸡腿去骨、横切几刀方便入味、加入蒜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺抓匀腌制20分钟

2、把腌好的鸡腿用厨房纸巾吸干水份、带皮那面放入平底锅、盖上锡纸、上面放一个装半盆水的盆子压着(这样能让肉质更紧实更嫩滑)小火煎5分钟翻面再煎5分钟、切块装盘、撒上欧芹碎

4、【豉香排骨】

1.准备排骨500克,剁成五厘米左右的段,放入清水中洗干净。小葱一把切成小段;生姜一块拍扁,放在同一个盆中,加入清水浸泡,并捏出小葱的汁水,生姜一块切成菱形片;豆豉30克放在盆中。

2.排骨中加入蚝油5克,生抽8克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,料酒5克,用手抓匀以后再倒入葱姜水继续抓匀,放入料酒和葱姜水可以减少排骨的腥味。

3.再放入玉米淀粉5克锁住排骨的水份,使排骨的口感更加滑嫩,再次抓匀以后盖上保鲜膜腌制十分钟。

4.十分钟以后揭开保鲜膜,再次放入玉米淀粉10克,淀粉最好分次加入,这样排骨的口感更加滑嫩。

5.继续用手抓匀排骨以后,拿一个盘子、在盘底抹上植物油,把腌制好的排骨一个一个地摆在盘子上面,把豆豉和生姜均匀地撒放在排骨上面,再淋上上芝麻香油。

6.锅内烧水、放上篦子,凉水把排骨放在篦子上面,上锅蒸40分钟就熟了。40分钟以后掀开锅盖拿出排骨,撒上葱花和小米椒圈,这味道鲜美的豉汁排骨就做好了。

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