舌尖上的山东,德州特产美食有三宝扒鸡、驴肉和小枣,你都吃过吗

美食小青爱吃草2022-05-14 15:30:21浏览3评论0

一说到德州呢大家应该第一个想到的就是德州的扒鸡,不错德州扒鸡是的德州有名的三宝之一,其中还有保店驴肉、乐陵金丝小枣。 德州扒鸡:这可是德州的著名特产,德州三宝之一,德州的扒鸡以五香脱骨、肉美松软、清香……

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德州简称叫做德,在古时候称作安德。一说到德州呢大家应该第一个想到的就是德州的扒鸡,不错德州扒鸡是的德州有名的三宝之一,其中还有保店驴肉、乐陵金丝小枣。下面就和小编一起来看看这些德州的特产和美食吧。

德州扒鸡:这可是德州的著名特产,德州三宝之一,德州的扒鸡以五香脱骨、肉美松软、清香不腻等特点而闻名,有神州一奇之美称。德州扒鸡距今已经有三百年的历史,早在明代,德州城内及水旱码头上,即有叫卖烧鸡者。其的德州的扒鸡和禹城的扒鸡还有过一段时间竞争谁最正宗。但无论是德州的还是禹城的扒鸡,我都感觉特别的好吃。

家常版扒鸡的做法:

所需食材:鸡一只、花生油适量、食盐适量、酱油大约30克左右、生姜一块、丁香适量、砂仁适量、八角适量、草果适量、茴香适量、白芷适量、饴糖、五香药料。

1.首先咱们最好选用家养的鸡,将鸡宰杀之后去毛,去毛的时候可以用开水烫过之后再拔毛,这样很容易的。去毛之后将鸡的内脏清理干净。然后再用清水冲洗上几遍。

2.为了使扒鸡变得好看一点,咱们在处理好鸡的左翅膀下面用到插入,然后再将鸡翅膀塞进去使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上。再将鸡的右边的翅膀按同样的方法弄好。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水分。

3.饴糖中加入适量的清水搅拌均匀之后均匀地涂抹在抹在鸡的身上。锅中倒入适量的食用油,油要多一点,因为咱们要用来炸鸡。锅中的油加热至八成热的时候,立即将鸡放入到油中炸制,炸至金黄色之后捞出沥干油。

4.将炸好控干油的鸡放入锅中,锅中倒入适量的清水,大约清水没过鸡即可。然后加入提前准备好的五香药料(最好用纱布包裹好扎紧)●,生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

金丝小枣:德州乐陵作为金丝小枣的原产地,其栽培可以追溯到商周时期,距今已有3000多年的栽培历史,是国家有名的“金丝小枣之乡”。乐陵金丝小枣皮薄肌丰,核小肉厚,清香甘甜。金丝小枣可以熬粥、做枣糕等等。

金丝小枣粥的做法:

所需食材:小米、金丝小枣、红糖、清水。

1.首先将所有的食材准备好,小枣清洗干净待用,小米倒入容器当中倒入适量的清水浸泡上半个小时的时间。

2.锅中倒入适量的清水烧开,然后将小米控干水分倒入到锅中转中小火慢煮。

3.直到锅中的小米煮至全部开花后放入清洗干净的金丝小枣,再等到金丝小枣煮至软熟后放入红糖再煮5分钟即可。

保店驴肉:德州“三宝”之一的保店驴肉其成名于清朝嘉庆年间,它还是宫廷的贡品,因为其味道独特而名扬天下。驴肉早就素有“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。驴肉性平味甘、香鲜浓郁、滋阴润燥、养血之功效,极适滋补食用。而保店的驴肉,质细鲜美、营养丰富、瘦而不柴、烂而不散、香味四溢、久放不变、咸淡适口、老幼宜食。

以上就是小编今天为大家分享的德州三宝,如果您有想分享的家乡美食和特产,欢迎在下方留言讨论。

今天咱们就到这里,下一期为大家分享德州各县市的特产美食,欢迎关注。

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