云南米线花样百出的做法,你吃过几种?

美食小青爱吃草2022-05-14 15:30:20浏览2评论0

云南人民对米线的热爱 …… 云南将米线的风味发挥到了极致 随米线上桌的一盘麻辣鸡,麻辣鲜香 昭通的泡椒米线 独特的“米线+果醋”的吃法 煮出来的小锅米线 关键在煮小锅米线的时候 ……

云南人民对米线的热爱

从遍布大街小巷的米线馆便可窥见一斑

大家熟知的像过桥米线、小锅米线

但云南还不止只有这两种米线

还有菌子米线、泡椒米线、卤鸡米线

……

云南将米线的风味发挥到了极致

超全种类挑花眼,全都吃过算我输!

往下看

蒙自过桥米线

这位是众多米线中的“网红”了

非遗美食名录也榜上有名

一碗味美鲜香的滚烫高汤

配上数种鲜料如鸡肉片、

里脊肉片、火腿片、冬笋片等

滚烫与鲜香在大碗中碰撞

激发出前所未有的味蕾体验

再放入米线,拌匀,成了!开吃!

一口下肚,暖意十足!

昆明小锅米线

比起过桥米线的鲜香

小锅米线则是味重咸香

鲜肉、韭菜、酸菜等放在小锅中煮沸

等调料充分融入汤中

再加入米线煮沸

出锅冒烟,味道浓厚,下肚沸腾!

入口的那一刻

所有味道都在舌尖化开了

激发更旺盛的食欲

楚雄菌子米线

云南菌香还看楚雄

楚雄野生菌声名在外

但野生菌米线你吃过吗?

楚雄本地人称“菌子米线”

把野生菌放入米线里边,味美菌香

如果是鸡枞的话,味道就更好了

菌香与米线相辅相成

味道好极了

文山麻辣鸡米线

文山的米线和辣椒同样出名

而麻辣鸡米线绝对是二者结合的一大代表作

随米线上桌的一盘麻辣鸡,麻辣鲜香

采用土鸡肉,香醇中有筋骨、有嚼头

作料当然得配丘北小米辣,香至极

油辣椒里少不了香脆的芝麻

吃起来令人回味无穷

德宏牛肉米线

早点店的牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底

鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒

不但汤好、肉香

作料也很丰富,丰盛极了!

陆良黄金娣米线

曲靖陆良一中门口的黄金娣米线

可是大名鼎鼎

经常人满为患,生意极好!

米线软糯,加之纯瘦的肉帽子

没有一点肥肉

味道鲜美、价格公道

昭通泡椒米线

昭通的泡椒米线

味道可是另外一种天地

酸辣开胃、十分可口

与我们平时吃的糊辣、麻辣完全不一样的感觉!

云南米线虽多

昭通泡椒米线可算独一份

到昭通,必须来一碗!

普洱老仓醋米线

独特的“米线+果醋”的吃法

造就了普洱老仓醋米线的独特风味

用鲜肉沫做帽,小铜锅煮制

加清香的高汤、加翠绿的韭菜

煮出来的小锅米线

有着白色略微浓稠的汤汁

或许口味特别淡的人会觉得腻

所以,必须要有秘制果醋的加入

才显得完美

大理漾濞温吞米线

大理漾濞县的吃法

关键在煮小锅米线的时候

加入了鲜鲜的青蚕豆,汤鲜味美

还有一些必须的肉帽子、

韭菜、小葱、酸腌菜等

显得特别具有春天的气息

玉溪扒猪脚米线

里面的猪蹄肉已炖的极烂

Q弹可口,入口即化

喜欢吃猪脚又爱美的你

千万不可错过这碗扒猪脚米线

弥勒卤鸡米线

选用身材娇小肉质紧实的老母鸡

经过秘制卤料的熬制

变身色香味俱全的一块块卤鸡肉

先烫一烫米线

再舀入那味道浓厚的卤汤

配上卤鸡,绝了!

独特的地域造就特色的风味

来云南,吃这些花样百出的米线

你准备先到哪里尝尝这一碗米线呢?

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